BOLINHOS DE BACALHAU

ingredientes

1kg de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
1 1/2kg de batata (casca roxa)
4 a 8 ovos (até dar o ponto da massa)
1 cabeça de alho grande
1 cebola grande
1 maço de salsa
sal a gosto

modo de preparo

Cozinhe o bacalhau, escorra e desfie e reserve. Cozinhe as batatas, amasse enquanto estiverem quentes e reserve até esfriar.

Esprema o alho e reserve. Pique a cebola bem picadinho, esprema pra tirar o caldo e reserve somente a cebola. Lave a salsa, escorra bem, pique somente as folhas e reserve.

Numa vasinha plástica grande coloque a batata e acrescente 4 ovos inteiros. Sove bem a massa. Acrescente os ovos até a massa ficar macia. Acrescente o alho, a cebola, a salsa e mistura tudo. Acrescente o bacalhau desfiado, misture e por último o sal até dar o ponto desejado.

Faça os bolinhos e frite em azeite bem quente. Quando os bolinhos flutuarem, retire com uma escumadeira e coloque em papel absorvente